Barackos muffin

6 db giant muffin. 

Hozzávalók

15 dkg liszt

2 tojás

25 dkg barack kockára vágva

12 dkg cukor

10 dkg margarin/vaj

1-2 evőkanál barack lekvár

2 evőkanál barack befőtt lé

0,5 zacskó sütőpor

0,5 citrom reszelt héja

Elkészítés:

Apríts fel 3-4 szem barackot (befőttből), majd kapcsold be a sütőt 180 fokra (légkeverés). A vajat olvaszd meg mikróban (max 30 sec). Géppel keverd habosra a tojást a cukorral, majd add hozzá az olvasztott vajat is. Tedd bele a barack lekvárt, majd a lisztet, a sütőport és a citrom reszelt héját. Sűrű, ragacsos tésztát kell kapnod. Ha túl sűrű, adj hozzá 1-2 evőkanál barack levet a befőttből. Legvégül keverd bele a kockázott barackokat is.

Kanalazd bele a formába (6-os), és a sütőben süsd 20-25 percig. De ellenőrizd fogpiszkálóval, fapálcikával, stb. hogy átsült-e a közepe is.